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庆安社区:我们的节日 清明的味道
2014年04月01日 15:48来源: 宁波文明网【字体:

  新雨柳绿春意浓。3月27日上午,庆安社区党员、统战人士、居民群众、小朋友等济济一堂,在庆安会馆里举行“清明艾叶做青团、青团飘香话清廉——品味民族传统节日?清明”的文化活动。大家讲着清明节的由来与文化内涵,跟随赫赫有名的赵大有糕团师傅学做清明节特色糕点青团,现场迷漫起淡淡的艾草香和恬静的糯米味。
  碧绿青团令人垂涎,但它是如何做成的?据赵大有的糕团师傅介绍,先将嫩艾去掉粗茎进行焯水,捞出后与蒸好的面团混合,面团是糯米、梗米按个人松软喜好分比例配成,这样会给人不同的口感。所谓混合就是要把艾草与面团充分敲打揉合均匀,之后取芝麻白糖粉或红豆泥做馅,裹紧搓圆即可食用。演变至今也有用绿菜汁代替艾草做青团的。而在现场,赵大有师傅还带来一个木制的花模,将裹好馅的面团滚一身黄豆粉,再嵌入模中压平,取出来就是一个扁圆的金团,上面还有古香古色的花纹。这下可把许多居民都带入了旧时家家户户自制青团的小时候,品尝自己亲手做好的青团,内心升起缅怀先贤、铭记革命先烈、珍惜眼前幸福生活的强烈情感。

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