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佤族茶礼茶俗
2015年10月26日 11:43来源: 【字体:

    佤族是生活在临沧市的众多少数民族中人口最多的一个民族。佤族在历史发展过程中形成了其独特的民族文化,茶叶作为佤族最喜欢饮用的饮料,在漫攻的历史发展过程中融合到了佤文化中,逐渐产生了一些茶礼、茶俗,最后逐步演化形成了佤族特有的民族茶艺。

一、佤族饮茶的历史及佤族人民对饮茶的喜爱

    佤族种茶的历史可以追溯到六、七百年前,现在在沧源佤族自治县境内的怕怕和大黑山等地,还有几百年前种植的百亩连片的半栽培型古茶园,因此,佤族饮茶的历史就更为久远了。佤族以饮茶非常喜爱,所有的佤族男子都有饮茶的习惯,所以每户佤族人家火塘边都有一个煮茶用的瓦罐。佤族农民外出劳动的时候也离不开茶,有的带茶罐到地边,就地生火煮茶;有的是把茶水熬炼成茶胶,晒干成块后,待外出劳动的时候带在身边,想喝茶的时候含上一块以解茶瘾。因此,佤族人民的生活离不开茶叶,茶叶是佤族人最喜爱的日常饮料。

二、佤族茶礼、茶俗

    由于佤族生活中处处离不开茶叶,所以在漫长岁月中,逐渐的在佤族人民中出现了一些佤族特有的茶礼和茶俗。

      茶与盖新房

    佤族盖新房,要举行贺新房仪式,贺新房的由家长带队,领着一群老人和小孩每人带上礼品从外面进入房内,礼品有水酒一缸、糯米饭一锅、茶叶一包、盐巴一块等。 

      喝浓茶

    喝浓茶是佤族的一种嗜好,冲茶方式也很特别,要先把茶叶放进小铁锅里炒至焦糊,再放入水煮十多分钟,然后倒在土碗中饮用。初饮者,感到苦涩难咽,过几分钟,一股甜味又回荡口舌。喝一杯浓茶,便可长时期解渴。佤族外出劳动或远行而归,都要煮浓茶喝。

      苦茶

    佤族煮苦茶,要用一口大砂罐,若无砂罐也可用大茶缸。茶叶,一般用粗制绿茶,或自制的大叶茶,煮一次茶放茶一两左右。在火塘上像煮菜一样慢慢地煮,要把茶叾煮透,并煮到罐中的茶水仅剩下三五口为止,所剩的这几叫就是苦茶。饮时习惯于把罐抬起来喝。沧源一带的佤族,新煮出来的茶水,浓得几乎成了茶膏,喝上半口也就足够解渴了。这样煮出来的苦茶,色如煨出来的中药汤,喝时虽然味苦,但喝后觉得清凉,它对气候炎热,远离寨子在田里劳动的佤族人民,具有神奇的解渴作用。

      擂茶

     擂茶是佤族中的一种古老饮茶方法。即将木擂缸擂好的茶叶加入姜、桂、盐放在陶罐内共煮后饮用,有清热解毒,通经理肺的功效。至今佤族仍保留这种古老的饮茶方法。唐樊绰《蛮书》中说:“茶出银生城(景东)界诸山,散收无采造法,蒙舍蛮以椒姜桂和烹而饮之。”这些记载实际上就与佤族饮用的擂茶相吻合。


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