首页 要闻 志愿服务 文明365 文明讲堂 话题 专题 文明我来 文明传播 漫谈文明 礼仪知识 传统礼仪 民俗民礼 他国礼仪 信息报送

商务礼仪筷子的使用
2017年06月02日 15:25来源: 【字体:

  筷子文化在中国的发展源远流长,是中国饮食文化的一部分,并赋有独特的内涵,但是对于使用筷子有一些约定俗成的方法和使用禁忌,下面是学习啦小编搜集整理的商务礼仪筷子的使用,希望对你有帮助。

  商务礼仪筷子的使用

  首先,讲究的是正确的使用方法:右手执筷,拇指、食指、中指的指端合作捏住一根筷子,小指配合无名指、拇指根部、虎口夹住另一根筷子,并且筷子的两端一定要对齐。

  其次,在进餐前,筷子一定要整齐的码放在饭碗右侧;用餐后要整齐的竖向放在饭碗正中。

  其中,也是最重要的,在进餐中绝对禁忌以下十二种使用筷子的方法。

  一忌“三长两短”。就是说在用餐前,或者在用餐的过程中,把筷子长短不齐地放在桌子上。国人认为此种做法是十分不吉利的,把它称作“三长两短”,是代表“死亡”的意思。因为中国人过去在死亡以后是要装入棺材的,在死者装入棺材,还未盖上棺材盖之前,棺材是由两旁加底部三块长木板和前后两块短木板组成的,这五快木板组成的棺材正好是三长两短,所以,国人最忌讳的是“三长两短”。推而广之,“三长两短”是用筷子的大忌之一。

  二忌“仙人指路”。就是说在用餐时,用大拇指和食指、中指、无名指、小指捏住筷子,而食指向前伸出。因为在吃饭时若将食指伸出,总会不停地指着别人。国人一般伸出食指去指对方时,大都带有指责的意思,称作“骂大街”。所以说,吃饭时用拿筷子的手指人,无异于指责别人,如同骂人,是让人难以接受的。同样,进餐中与人交谈时用筷子指指点点也是缺乏教养的具体表现,也是让人无法接受的。

  三忌“品箸留声”。就是说在用餐时,把筷子的一端含在嘴里,用嘴来回去嘬,嘬得嘶嘶作响。这是一种令人生厌而且十分无礼的行为,是一种缺乏家教的表现,是不允许的。

  四忌“击盏敲盅”。就是说在用餐时,用筷子敲击碗碟。这种行为是乞丐要饭的做法,他们用筷子击打要饭盆盆,用发出的声响再配上嘴里的哀告,以引起他人的注意以求得施舍。这种做法理所当然地被视之为及其下贱的举动,为他人所不齿。

  五忌“执箸巡城”。就是说在用餐时,旁若无人地举着筷子,在餐桌上的菜盘上空来回寻找,不知从何处下筷才好。这是一种典型的目中无人的、缺乏教养的表现,令人极为反感。

  六忌“迷箸刨坟”。就是说在用餐时,用筷子在菜盘里不停地扒拉,以求寻找可口的菜肴,就像盗墓贼刨坟挖墓一样。这也是一种典型的缺乏教养的行为,令人生厌。同样,每当夹起菜肴之前,都要不停地搅拌,以求调料均匀;或者夹起放下,放下夹起,多次重复;再就是夹起一大筷子菜肴再抖掉一部分,也是不允许的。

  七忌“泪箸遗珠”。就是说在用餐时,往自己的盘子里夹菜,手头不利索,把菜汁汤水沥沥拉拉地滴到其他菜盘里或餐桌上,这是一种严重的失礼行为,是不可取的。

  八忌“颠倒乾坤”。就是说在用餐时,将筷子颠倒使用。这种做法是极其令人瞧不起的行为,被视作饥不择食,以至于都不顾脸面了。因此,这是绝对不可以的。

  九忌“定海神针”。就是说在用餐时,用一根筷子去插盘子里的菜肴。这是对同桌进餐人的一种羞辱,无疑于在欧洲当众对人伸出中指的举动,是一种非常令人反感的行为。

  十忌“当众上香”。就是说在用餐时,当你出于好心帮别人盛饭时,千万不要图省事而把一副筷子插在饭中递给对方,这会被人视为大不敬。这是因为按照中国人的传统,给死人上香时才会这样做。因此,万万不可如此行事。

  十一忌“交叉十字”。就是说在用餐时,不要把筷子随意交叉放在餐桌上。这是因为,国人认为在餐桌上打叉叉,是对同桌其他客人的全盘否定,就如同学生写错作业,被老师在本子上打叉叉的性质是一样的,难以被人所接受。同时,这也是对自己的不尊重,众所周知,过去吃官司在公堂上画供时才会在供状上打叉叉,这无疑是对自己的否定。这样做,当然是不可以的。

  十二忌“落地惊神”。就是说在用餐时,失手把筷子掉在地上,这也被认为是一种严重的失礼行为。因为国人认为,祖先们全都长眠于地下,不应该受到打扰,筷子落地就会惊动祖先,此乃大不孝。因此,一旦筷子失手落地,国人立即根据自己所坐的方位,用落地的筷子在地上画十字。其笔划是先东西后南北,意思是“我不是东西,不该惊动祖先。”然后再捡起筷子,口称“该死!”

  筷子的正确使用

  1、不能把筷子在菜盘里挥来挥去,上下乱翻,遇到别人也来夹菜时,要有意避让,谨防“筷子打架”。

  2、不能用舌头舔食筷子上的附着物或把筷子含在嘴里,或用筷子去推动碗、盘和杯子。

  3、不要在请别人用菜时,把筷子戳到别人面前和用筷子指点别人。

  4、在用餐过程中,已经举起筷子,但不知道该吃哪道菜,这时不可将筷子在各碟菜中来回移动或在空中游弋。

  5、需要使用其他餐具时,应先将筷子放下。 筷子一定要放在筷子架上,不能放在杯子或盘子上,否则容易碰掉。

  6、不能将筷子颠倒了使用,若颠倒了是会被人看不起的,正所谓饥不择食,以至于将筷子使倒了,这是绝对不可以的。

  7、不能将筷子随便交叉放在桌上。中国人认为在饭桌上打叉子,是对同桌其他人的全部否定,也是对自己的不尊敬,因为古代吃官司画供时才打叉子的,这无疑也是在否定自己。

  8、尽量防止失手将筷子掉落在地上,这是严重失礼的表现。因为中国人认为,祖先们全都长眠在地下,不应当受到打搅,筷子落地就等于惊动了地下的祖先,这是大不孝,所以这种行为也是不被允许的。

  9、宴席中暂时停餐,可以把筷子直搁在碟子或者调羹上。如果将筷子横搁在碟子上,那是表示酒醉饭饱不再进膳了,但不收拾碗碟,表示“人不陪君筷陪君”。 这种横筷的礼仪,我国古代就有。横筷礼一般用于平辈或比较熟悉的朋友之间。小辈为了表示对长辈的尊敬,必须等长者先横筷后才可跟着这么做。

  筷子文明

  中国人使用筷子,有史记载在三千多年以前。 筷子,可谓是中国的国粹。它既轻巧又灵活,在世界各国的餐具中独树一帜,被西方人誉为“东方的文明”。我国使用筷子的历史可追溯到商代。

  《史记·微子世家》中有“纣始有象箸”的记载,纣为商代末期君主,以此推算,我国至少有三千多年的用筷历史了。先秦时期称筷子为“挟”,秦汉时期叫“箸”。古人十分讲究忌讳,因“箸”与“住”字谐音,“住”有停止之意,乃不吉利之语,所以就反其意而称之为“筷”。这就是筷子名称的由来。 使用筷子不仅很好的锻炼人的手眼协调能力,同时也能很好的锻炼大脑的思维能力。

  中国使用筷子,在人类文明史上是一桩值得骄傲和推崇的科学发明。李政道论证中华民族是一个优秀种族时说:“中国人早在春秋战国时代就发明了筷子。如此简单的两根东西,却高妙绝伦地应用了物理学上的杠杆原理。筷子是人类手指的延伸,手指能做的事,它都能做,且不怕高热,不怕寒冻,真是高明极了。比较起来,西方人大概到16世纪、17世纪才发明了刀叉,但刀叉哪能跟筷子相比呢?”日本的学者曾测定,人在用筷子夹食物时,有80多个关节和50条肌肉在运动,并且与脑神经有关。因此,用筷子吃饭使人手巧,可以训练大脑使之灵活,外国人对这两根神奇的棍状物能施展出夹、挑、舀、撅等功能钦羡不已,并以自己能使用它进食而感到高兴。


上一篇:不同环境下正确的坐姿
下一篇:
我要评论
已有 0 条跟帖
昵称: 匿名
相关评论

更多>>礼仪微博